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【健康饮食】拔丝土豆

时间:2015年1月28日 星期三 上午 10:38-10:50地点:VIP成长群-137家长大学
群号:75931397 【健康饮食】分享人:聂恺老师


★【健康饮食】分享人-聂恺老师:
    亲爱的家人们,上午好!今天我们来做一道甜品——拔丝土豆。拔丝土豆属于鲁菜系,是一道色香味俱全的名菜。主要食材为土豆、白糖,口味甜。小朋友都喜欢吃。

QQ图片20150326102352.jpg

    拔丝土豆的制作步骤:
    1、将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉。
    2、锅放油,烧至五成热时,下入土豆块炸透。
    3、炸至色泽金黄时捞出,沥干油。
    4、倒去多余的油,锅底留少许的油,放适量的白糖。接下来要熬糖,这是最关键的一步。
    5、用中火让糖化开,开始泡泡多而大,糖水发粘,转至小火,慢慢泡泡变小,直到糖水稍带黄色时,将炸好的土豆倒入,让糖汁均匀地将土豆包裹住。
    6、快速翻炒。
    7、盘子上抹一些热油,撒上炒熟的芝麻,将土豆装盘

东莞念妈:
        淀粉是不是就是生粉?

★【健康饮食】分享人-聂恺老师:
        生粉=淀粉,平常勾芡用的,白色的。
        恺心美食小贴士:锅一定要洗干净,熬糖要有耐心,要小火慢慢熬,以免糖熬糊了苦。这道甜食外脆里嫩,拉丝不断,色泽晶莹,很受小朋友欢迎。拔丝土豆具有益气调中、缓急止痛、通利大便的功效。

    恺心提醒:记得上桌时配一小碗凉开水哈。亲爱的家人们,有兴趣的可以自己试试做,让家人吃上自己亲手做的美味食物,美哉,乐哉!


特别鸣谢:
【健康饮食】文字整理:内蒙敬依妈
【健康饮食】文字初审:江苏叶妈
【健康饮食】文字终审:深圳小贝妈

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共 0 个关于2015-01-28 【健康饮食】聂恺老师分享 <<拔丝土豆>>的回复 最后回复于2015-3-26 10:28:06

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